Handwerkliche Essigherstellung. Produkte, die in ihrem Online-Shop erhältlich sind: biodynamischer Essig, Bio-Essig, 100% natürlicher Essig.
Die handwerkliche Essigfabrik Côte Bleue stellt biologischen und biodynamischen Essig auf Weinbasis her, und zwar zu 100 % auf natürliche Weise, ohne Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Sulfite, nach der traditionellen Methode, der sogenannten Orléans-Methode.
Sie ist Demeter-zertifiziert und stellt ihre Essige mit Respekt vor den Rohstoffen her. Die Demeter-Produkte bringen die ganze Vitalität und den Geschmack ihres ursprünglichen Terroirs zum Ausdruck.
Der handwerkliche Essighersteller Laurent arbeitet eng mit engagierten Winzern zusammen, die seine Werte teilen: Respekt vor der Natur und qualitativ hochwertige Produkte. Er wählt die Weine aufgrund ihrer aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften sowie ihrer Texturen aus, die den Essigen ihren Charakter verleihen. Die Weine stammen von Weingütern aus der Provence, die auf den größten Tischen serviert werden, denn die besten Weine ergeben einen außergewöhnlichen Essig.
Die Essigsorten werden an der Küste unter freiem Himmel und ohne Heizung hergestellt und profitieren vom milden, jodhaltigen Klima des Mittelmeers. Die Reifung in Fässern aus französischer Eiche oder in Dame-Jeanne-Fässern kann mehrere Jahre dauern. Dann können die Essige ihre subtilen und vielfältigen Aromen freisetzen, die alle Ihre Gerichte abrunden. Hierin liegt das ganze Können des handwerklichen Essigherstellers.
